أفضل 15 نوع بقلاوة تركية - نكهات 2022
تعد البقلاوة التركية من الحلويات الخفيفة واللذيذة . أحد الحلويات الفاخرة التي تقدم على موائد الضيافة, لها مكان بين حلويات العيد بالإضافة لكونها رفيقة المناسبات التي تضيف للجلسات نكهة الاصالة والفخامة. تزيد الحلويات بشكل عام من هرمون السعادة في أجسامنا لذا علينا مكافأة أنفسنا بقطعة من الحلوى بين الحين والآخر.
قد يكون هذا هو سبب اختيار الحلويات لتقدم في المناسبات والجمعات لأنها تزيد على اللحظات الجميلة هرمون السعادة. ولا ننسى ارتباطها بفنجان القهوة قد تكون عادة يومية لبعض الناس الذين يحبون المزيد من الدلال لأنفسهم ولفنجانهم.
هناك العديد من محلات البقلاوة التركية الشهيرة مثل محل كراكوي غول أغلو الذي يعد افضل محل بقلاوة في إسطنبول والذي يقدم انواع مختلفة بمذاق أصيل من البقلاوة التي تناسب جميع الاذواق كالبقلاوة السادة و بقلاوة فستق وبقلاوة تركية مبرومة وبقلاوة لمرضى السكري وغيرها نحو عشرين صنفا من البقلاوة التركية الفاخرة.
البقلاوة أيضاً هي من الحلويات الأكثر شهرة في العالم صنفت من بين عشرة اطعمه عالمية بنيلها شهادة الصدارة إلا أن الاختلاف في أصلها مازال يدور بين بلاد الشام والاتراك واليونان. البعض قال أنها تعود إلى بلاد الرافدين حيث صنعها الاشوريين من العجين الهش والرقيق أما حاليا فالمشهور من بين الأصناف حول العالم هو البقلاوة التركية والبقلاوة السورية ( الحلويات العربية) فقط.
أيضا لا يمكن إنكار حقيقة كون بقلاوة عنتاب أفضل بقلاوة تركية وذلك بسبب نكهتها المميزة وقوامها الناعم وغناها بالفستق اللذيذ ويرجع ذلك لطول الخبرة في صناعتها ونقاء وجودة مكوناتها.
ماذا يميز بقلاوة كراكوي غول أوغلو؟
يعتبر محل كراكوي بفرعه الوحيد من أشهر محلات البقلاوة التركية في اسطنبول وتركيا. يشتهر أيضا على مستوى العالم حيث يقوم بإعداد البقلاوة لشخصيات مرموقة كملوك بعض الدول العربية وامرائها و يطلق البعض على بقلاوة كراكوي بقلاوة الملوك.
هو ليس مجرد محل بيع للحلويات أو البقلاوة هو عبارة عن مؤسسة متكاملة تجمع بين الأصالة والتقاليد والتراث مع الحداثة والعلم والتطور.
يمتلكون كادر مؤلف من 150 شخص لكل واحد منهم دور مهم في سلسة الإنتاج لتقديم أفضل صحن بقلاوة لمحبي الحلويات.
يتألف الفريق من ثلاثة مهندسي غذاء وطبيب استشاري وكادر لتحضير الرقائق يدويا وخباز خاص وشخص مختص في إعداد الشراب (القطر) الذي تسقى به البقلاوة. أقدم الموظفين لديهم تجاوزت خدمتهم ال60 عاما.
كل مرحلة من مراحل الإنتاج تخضع لرقابة المهندسين وتجرى الأبحاث العلمية خصيصا من أجل إنتاج الأفضل. في مخبر تم إنشاؤها خصيصا من أجل الشركة وأبحاثها لأن كل شي جيد في العالم يحتاج الجهد, الدقة, الصبر والعناية وأخيرا الحب والتعلق بالعمل الذي تقوم به.
كل المواد الخام تمر في نقاط المراقبة في المخبر وكل مادة وافقت المعايير تستخدم (من الحقل حتى الشوكة تضبط الأمور) وهذه الأمور من أهم الركائز التي توليها المؤسسة اهتماما كبيرا.
سر البقلاوة من كراكوي هو مهارة الطهاة فكل حركة وكل تفصيل لا يمكن أن تجده إلا عندهم مهنة توارثوها من 600 عام بالممارسة الطويلة والخبرة تقدم لكم هذه المنتجات. يعتبر العمل الذي يقوم به الطاهي فن وموهبة لا يمكن ان تتشابه مع غيرها من المواهب لطهاة آخرين.
لماذا تعد بقلاوة كاراكوي افضل بقلاوة تركية؟
خصائص العجينة
ترق عجينة الفيلو أو الجلاش التي تصنع منها البقلاوة باستخدام نشاء القمح يدويا بعجينة طازجة مصنعة يوميا.
يجب أن تصل الرقائق إلى درجة عالية من الخفة بحيث يمكن أن ترى ما خلفها بحيث تكون شفافة جدا.
تصف 40 طبقة من رقائق البقلاوة واحدة تلو الاخرى وترش المكسرات بين طبقات العجين.
خصائص المكسرات
من الحلويات التي تقدم في المناسبات بشكل عام وفي شهر رمضان و الأعياد بشكل خاص بقلاوة تركيا ولأنها تتميز بمذاق ناعم وغنية بالفستق ذو الفائدة الكثيرة تدعم الجسم بالطاقة, حيث يحتاج الجسم إلى طاقة إضافية في شهر رمضان وأيضا بسبب احتوائها الفستق الذي يعد من المكسرات الفاخرة فهي رائعة للمناسبات.
تحتوي البقلاوة من كراكوي على 80% من الفستق وأما الباقي هو عبارة عن الرقائق والسمن. كل الفستق المستخدم طبيعي 100% ليس معالج بمبيدات أو مخزن لفترات تؤثر عليه (طازج) وليس مسمد بمواد كيماوية قادم من المناطق الجبلية التي تتغذى أشجارها من تربة نقية بعيدة عن الملوثات.
فوائد الفستق الصحية:
يعتبر الفستق كنزا من الفوائد الصحية وبالذات مفيد لصحة القلب بسبب غناه بالبوتاسيوم.
يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تحافظ على مرونة الخلايا وتحميها من التلف.
يحسن صحة الجهاز الهضمي ويعزز صحة البكتيريا النافعة.
خصائص القطر
تم استخدام سكر الشوندر المستعمل على موائدنا نوع أول.
يحضر لكل نوع من البقلاوة قطر خاص حسب عدد الطبقات ونوع البقلاوة.
تحدد درجة الحرارة للقطر حسب نوعها أيضا.
يسكب ويضاف القطر بطريقة خاصة فبعد سقي الصينية يرسم خطوط بالقطر فوق القطع لزيادة جمال الشكل النهائي فهو العنصر الذي يضيف اللمعة واللون الجميل للبقلاوة.
يقوم طاهي مختص بإعداد الشراب أو القطر من أجل البقلاوة وذلك حسب الجو,الموسم (صيف, شتاء), حسب البقلاوة وغيرها.
تعد هذه المرحلة مهمة جدا لأن أي خطأ قد يتلف المنتج النهائي أو يوثر على جودته وبذلك يذهب سدى ما عمله خمسين شخص قبل هذه المرحلة لذلك نختار أمهر الطهاة على مستوى تركيا والعالم بخبرة لا تقل عن عشرين عاما لنعد أفضل بقلاوة في العالم....
خصائص السمن
السمن المستخدم حيواني طبيعي غير معالج قادم من مزارع ريفية تهتم بتغذية ماشيتها ونختار أنواع السمن المعدة في فترة الربيع لأنها أجود من ناحية الطعم والرائحة بسبب نوع الغذاء الذي يعطى لمصدر السمن.
خصائص الخبز
لكل نوع من البقلاوة درجة خبز معينة تزيد وتنقص باختلاف نوع البقلاوة وباختلاف الموسم والجو وعدد الرقائق والمكسرات المستخدمة.
كل خطوة لها أهميتها ومرحلة الخبز ذات أهمية بالغة لأنها تحدث فرق في النكهة.
قوة الإنتاج
تنتج محلات كراكوي حوالي نصف طن من البقلاوة التركية في اليوم حتى تتمكن من تغطية الطلبات اليومية.وبامكانها أيضا تلبية الطلبات الخاصة الإضافية بفضل امتلاكها أمهر طهاة الحلوى وكادرها الكبير والمنظم.
بقلاوة تركية خاصة
بالاضافة لاصناف البقلاوة المعروفة هناك اصناف أخرى لدينا لأصحاب اللحميات الخاصة كحمية مرضى السكري والذين لديهن حساسية ضد الغلوتين يوجد ايضا صنف خاص بهم بقلاوة خالية من الغلوتين. لا تحتاج إلى التفكير بعد الآن في هدية حلوة لمن تحب بعيدًا. أنت اختر، و نحن نوصلها لا يهم مكانهم ، ما تريده مهم.
قائمة بأسماء أفضل أنواع البقلاوة التركية من كراكوي غول أغلو
تعد البقلاوة من أشهر الحلويات في تركيا وخصوصا في عنتاب بقلاوة بالفستق العنتابي اللذيذ خفيفة برقائق هشة وحلو خفيف. تعد محلات كراكوي أفضل محل بقلاوة يمتلك الخبرة والمهارة وجودة المنتج مع فن التنسيق وروعة المذاق. كما تعتبر البقلاوة التركية فخر المطبخ التركي من ألذ الأنواع التي تقدم في كل المناسبات والأعيادمكملات غذائية لتقوية جهاز المناعة: مفتاح الصحة الجيدة تُعتبر صحة الجهاز المناعي من أهم العوامل التي تحدد صحة الجسم بشكل عام، حيث يساعد الجهاز المناعي في الدفاع عن الجسم ضد الأمراض والعدوى. في عالم سريع يتعرض فيه الجسم للعديد من الضغوط البيئية والنفسية، قد نجد أنفسنا بحاجة إلى دعم إضافي لجهاز المناعة. لذلك، تتجه الأنظار نحو المكملات الغذائية كوسيلة فعّالة لتعزيز هذه المنظومة الحيوية. في هذه المقالة، سنتناول المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة، وسنقدم معلومات تفصيلية حول فوائدها، أنواعها، وكيفية استخدامها بطريقة صحيحة.
مكملات غذائية لبناء العضلات: المفتاح لتحقيق الأداء الأمثل بناء العضلات هو هدف يسعى إليه الكثير من الأفراد، سواء كانوا رياضيين محترفين أو هواة يتطلعون لتحسين لياقتهم البدنية. إلى جانب التمارين المنتظمة والتغذية المتوازنة، تلعب المكملات الغذائية دورًا مهمًا في تعزيز عملية بناء العضلات وزيادة القوة. في هذه المقالة، سوف نستعرض مجموعة من المكملات الغذائية الفعالة لبناء العضلات، مع التركيز على فوائدها وطرق استخدامها.
مكملات غذائية للاكتئاب: دعم نفسي طبيعي لتحسين المزاج الاكتئاب هو أحد أكثر الأمراض النفسية شيوعًا في العالم، ويؤثر على حياة الملايين من الأشخاص بطرق مختلفة. يُعرَّف الاكتئاب بأنه حالة من الحزن المستمر وفقدان الاهتمام أو الاستمتاع بالأشياء التي كانت ممتعة في السابق، وقد يصاحبه تغييرات في النوم والشهية والطاقة والتركيز. بينما يُعتبر العلاج النفسي والأدوية أداة فعّالة للتعامل مع الاكتئاب، إلا أن هناك اهتمامًا متزايدًا باستخدام المكملات الغذائية كوسيلة طبيعية لدعم الصحة النفسية.
مكملات غذائية لفقر الدم: دليل شامل لتحسين صحتك يُعتبر فقر الدم من الحالات الصحية الشائعة التي تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم، وهو اضطراب يحدث عندما يكون هناك نقص في خلايا الدم الحمراء أو انخفاض في نسبة الهيموجلوبين في الدم، مما يؤدي إلى عدم كفاية الأكسجين للوصول إلى أنسجة الجسم. يمكن أن يسبب فقر الدم أعراضًا مزعجة مثل الإرهاق، الضعف، وشحوب الجلد. لحسن الحظ، يمكن أن تلعب المكملات الغذائية دورًا حيويًا في علاج فقر الدم وتحسين جودة الحياة. في هذه المقالة، سنتناول أهم المكملات الغذائية المستخدمة في علاج فقر الدم، كيفية اختيارها، وفوائدها المذهلة.
مكملات غذائية تساعد على النوم النوم الجيد هو أحد أساسيات الصحة الجسدية والعقلية، فهو يساعد الجسم على التعافي وتجديد الطاقة ومواجهة التحديات اليومية. لكن، يعاني العديد من الأشخاص من اضطرابات في النوم بسبب الإجهاد، القلق، أو أنماط الحياة الحديثة. في هذا السياق، أصبحت المكملات الغذائية أحد الخيارات الشائعة لتحسين جودة النوم بشكل طبيعي دون الحاجة إلى الأدوية.
كيف تساعد مكملات "أرجيفيت" في النمو الطبيعي؟ تعد مكملات "أرجيفيت" (Argivit) من أبرز المكملات الغذائية المصممة لدعم النمو الطبيعي للأطفال والمراهقين. فهي تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور السليم. في هذا المقال، سنقدم شرحًا تفصيليًا عن كيفية عمل مكملات "أرجيفيت" وأهميتها في دعم النمو الطبيعي.
زبدة البندق: فوائد مذهلة وطريقة استخدامها لتعزيز الصحة والجمال إذا كنت تبحث عن مكون غذائي طبيعي مليء بالفوائد الصحية ومذاق لذيذ لا يُقاوم، فإن زبدة البندق هي الخيار المثالي. بفضل قوامها الكريمي ونكهتها الغنية، أصبحت زبدة البندق واحدة من أشهر المنتجات الطبيعية المستخدمة في النظام الغذائي الصحي ووصفات التجميل. في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل فوائد زبدة البندق ، كيفية استخدامها لتعزيز الصحة والجمال، وأهم النصائح للحصول على أفضل أنواعها.
كيف تساعد المكملات الغذائية في تحسين أداء عقلك؟ في عصرنا الحالي، أصبح تحسين أداء الدماغ والحفاظ على صحة العقل هدفًا يسعى إليه الكثيرون. مع ضغوط الحياة اليومية وزيادة الحاجة إلى التركيز والإنتاجية، يبحث العديد من الأشخاص عن حلول تساعدهم على تعزيز وظائف الدماغ . أحد هذه الحلول هو استخدام المكملات الغذائية ، التي أثبتت فعاليتها في تحسين الذاكرة، وزيادة التركيز، وتقليل الإجهاد العقلي.
