قهوة محمد أفندي التركية الأصلية... القهوة التركية الأولى
تعد القهوة وبالذات (القهوة التركية) أكثر مشروب استهلاكا في العالم تحضر في كل مناسبة وجلسة تعبر عن كرم الضيافة وتقدير الزائر.فهناك انواع كثيرة في العالم وأشهره القهوة التركية التي تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها المتوسط الكثافة.يولي الأتراك للقهوة خصوصية بالغة فهناك ثقافة معينة وآداب لتحضيرها وتقديمها يلتزم بها المجتمع ويحرص عليها . لقد كانت القهوة في بداياتها مظهر للوجاهة وللمنزلة الإجتماعية المرموقة يتمتع بها الطبقة العليا فقط إلى أن جاء محمد أفندي ونشرها بين بقية فئات المجتمع وأصبحت قهوة محمد افندي افضل نوع قهوة تركية لها رمزيتها إلى يومنا هذا تقدم في كل بيت بجانب الحلويات او منفردة مع كوب ماء لاظهار الحفاوة للضيوف او لتزيين السهرات والمجالس.
كيف وصلت القهوة إلينا؟ لماذا كانت القهوة التركية أيقونة ؟ ولماذا تعد قهوة محمد أفندي افضل قهوة تركية؟
تعددت الاقوال حول أصل البن وفصله إلا ان الادلة التاريخية اشارت إلى أن البن الأثيوبيي هو اول بن بعد ذلك بدأت اليمن في زراعتها وسمي نتاجها (البن العربي) بعدها انتشر في نهاية القرن العاشرالى مدن اخرى كالحجاز والقاهرة بعد ذلك أصبحت القهوة المعدة من حبوب البن المحمصة معروفة حيث تكلم عنها وعن فوائدها الطبية ابن سينا والرازي وذكروها في مؤلفاتهم.
كلمة قهوة جاءت من كلمة عربية قديمة وهي اسم من اسماء الخمرة حيث سمي المشروب المصنوع من حبوب البن المغلية قهوة لانها تقهي عن الاكل كالخمرة (اي تقطع الشهية عن الأكل) و يعتبر تاريخ القهوة حافل بالأحداث بسبب اسمها هذا فلم يكن انتقال شجرة القهوة (البن) من بلد لآخرى مجرد انتقال نبات يزرع بل كان دليلا على تغيير جذري في أصول المجتمع وعاداته فقد صحب انتشارها خلافا و جدالات استمر على مدى قرنين تم منع القهوة أثناء هذه الفترة في القاهرة ثم جاء فرمان من السلطان العثماني بقرار منعها في حدود الدولة العثمانية لان اهل الحرف كانو يحتسون القهوة ليبقو يقظة طول الليل ثم ياجلون اعمالهم حتى الظهيرة وثار النزاع عليها ومن أجلها منعكسا على كافة جوانب الحياة بين الأدباء وبين العلماء والعوام على حد سواء اذ كانت تعينهم على السهر لفترات اطول فكتبوا الأشعار فيها فهذا مؤيد لها و هذا معارض لشربها وكتب العلماء أبحاث تحث على شربها و أخرى تحذر من خطرها وكان المعارضين للقهوة يأتون إلى بيوتها فيكسرون أوانيها التي تعد وتقدم فيها. بقيت ثورة القهوة قائمة من أجلها لقرنين الى ان انتهت بانتصار القهوة ومحبيها و عادت بعدها سيدة كل مناسبة ومجتمع تفوح من نوافذ الشرف عبيرها وتجوب منحنيات الأزقة والطرق.
انتقلت شجرة القهوة في القرن الخامس عشر إلى السلطنة العثمانية في عهد محمد الرابع الذي جعل لها مكانة خاصة اذ أصبحت القهوة العثمانية مشروب البلاط والفئة الحاكمة تقدم في البروتوكولات والمحافل حاملة رمزية المكانة الرفيعة في المجتمع .خصص لإعداد القهوة التركية شخصية موثوقة تدعى القهوجي باشاو فرز من أجله منصب في السلطنة العثمانية. سمي بذلك الاسم لأنه من يشرف على إعداد وتقديم القهوة التركية في القصر للنخبة الحاكمة وضيوفها. لم تقى القهوة التركية حكرا للقصر والطبقة المرموقة فترة طويلة اذ قام بنقلها محمد أفندي إلى متجره الخاص لتتمتع بها باقي فئات المجتمع من العامة والسياح ثم نقلت من تركيا عاصمة القهوة إلى كل أنحاء العالم لذلك لقب محمد أفندي بسفير القهوة أول شخص تاجر بها أصبحت قهوته أفضل قهوة تركية إلى يومنا هذا يعشقها ويحبها اناس كثر .
ماهي مكونات القهوة التركية وما ميزاتها؟ اليكم (محمد افندي) افضل قهوة تركية في 2021.
تتكون من حبوب بن اربيكا المطحونة جيدا ذات الطعم الحلو (غير لاذع) وحموضة خفيفة متوازنة وناعمة من أهم ميزاتها :
- كثافة القوام مع رغوة القهوه المثالية .
- تركيز في نسبة الكافيين اذ تعد من أقوى أنواع القهوة في العالم فنجان من القهوة التركية يعادل كوب من نسكافيه.
- تشتمل على أجود أنواع البن (اربيكا) المطحونة مع مذاق رائع.
ماهي فوائد القهوة التركية أثرها في أجهزة الجسم و الصحة بشكل عام ؟
- فوائد القهوة للجهاز العصبي : تنشط الذهن وتقوي الذاكرة لانها تحتوي على الكافيين يبدأ ثأثيرها بعد ساعتين يستجيب لها الدماغ بشكل إيجابي في حدود الكمية المعتادة على اما الفائض فيصبح لا قيمة له ولا يوثر على الجهاز العصبي هذا ما يفسر عدم استجابة الدماغ للجرعة الزائدة من القهوة بل قد يشعر الشخص بالخمول بدلا من ان يشعر بالنشاط. .
- فوائد القهوة للمعدة: تعتبر القهوة مساعدة على تحسين الهضم لكن الاشخاص الذين يعانون من مشاكل المعدة كالإرتجاع المريئي فيجب أن يتجنبوا شربها بسبب الآثار السلبية التي قد يصحبها.
- فوائد القهوة للقلب: تحتوي على نسبة من فيتامين ب2 الرايبوفلافين الذي يساعد في انتاج خلايا الدم الحمراء ايضا يعتبر منظم للانزيمات ..
- تغطي نسبة لا بأس بها من حاجة الجسم للبوتاسيوم والمنغنيز .
- من فوائد القهوة التركية انها تعزز اليقظة والحالات المزاجية لذلك يشعر من يشرب القهوة بالسعادة. تحتوي القهوة التركية على الكافيين الذي يرتبط بالخلايا الموجودة في الدماغ الامامي بدلا من الادينوزين الذي يسبب الخمول والنعاس.
- فوائد القهوة على البشرة والجمال : تحفز القهوة التركية افراز الكولاجين الذي يعد مهما لنضارة البشرة وشبابها.
- فوائد القهوة التركية للنساء: تساعد في تخفيض هرمون الاستروجين والذي يودي ارتفاعه إلى الاصابة ببعض انواع السرطان ويسبب ايضا سكتات دماغية.
- تعد القهوة من المشروبات التي تحد من الصداع النصفي بسبب الرايبوفلافين حيث ينصح بها الاطباء في حالات مرض الشقيقة وبعد العمليات الجراحية لتخفيف الم الرأس.
- فوائد القهوة التركية للتخسيس: بعد شربها يشعر الشخص بالشبع و يفقد شهيته للاكل وبذلك تساعد على حرق الدهون ايضا بسبب الكافيين الذي يسرع في هضم الكربوهيدرات التي تعد السبب الاساسي في الوزن الزائد يمكننا القول انها رائعة للتنحيف.
- فوائد القهوة التركية للرياضيين: بسبب شرب فنجان قهوة ستحصل على طاقة اضافية مع الحفاظ على الكتلة العضلية قبل أداء التمارين الرياضية لانها تساعد في ملئ مخازن الجليكوجين. ايضا تزيد من الاداء الرياضي و تحسن الدورة الدموية. كذلك تساعد في التخلص من الم العضلات بعد ممارسة الرياضة فضلا عن زيادة الانتباه والتركيز.
- تساعد القهوة على تقليل خطر الاصابة بمرض الزهايمر والرعاش.
أفضل وقت لشرب القهوة التركية نصائح لتجنب أثارها السلبية؟
- يمكننا أن نحصل على فوائد القهوة التركية إذا التزمنا بالقدر المسموح به وإذا التزمنا بالوقت المناسب .
- ينصح الخبراء بشرب كميات وفيرة من الماء مع القهوة التركية لأنها تفقد الجسم سوائل لذلك يجب تعويضها بالماء .
- بعد الأكل بكم ساعة تشرب القهوة؟ سؤال يسأله الكثيرون.... الأوقات الصحيحة لشرب القهوة غير محددة لكن من المفضل ان يفصل بينها وبين الوجبة ساعة على الاقل ويجب أن لا يتجاوز عدد الأكواب الثلاثة في اليوم فان كانت القهوة تركية فالكمية المسموحة هي ثلاثة فناجين صغيرة ذلك لأن تركيز الكافيين فيها عالي.
- شرب القهوة بدون أكل مضر جدا للصحة فيجب تجنبها على معدة فارغة.
ما هي طريقة القهوة التركية محمد افندي ؟ إليكم 5 خطوات سهلة وسريعة.
يسعى كثير منا للحصول على طريقة عمل القهوة التركية على اصولها اذ تعد فن من الفنون تختلف حسب نوع القهوة فهناك انواع كثيرة مثل قهوة تركية بالمستكة و قهوة تركية بالبندق و قهوة تركي تقليدية وغيرها ولكني سأشرح لكم طريقة عمل القهوة التركية على اصولها من محمد أفندي كما يوصى:
- أولا يجب الحرص على طريقة قهوة تركية بالخطوات لتحصل على النكهة الأصلية.
- ثانيا نبدأ باعداد مكونات القهوة التركية بقياس كمية الماء بفنجان لتحديدها ثم تفرغ في الركوة.
- تعبأ ملعقة صغيرة جيدا دون مسح الملعقة حوالي 8 غرامات من القهوة التركية على الماء تحلى حسب الرغبة
- ترفع على النار ثم تغلى حتى تظهر الرغوة ارفعها عن النار وكرر العملية عدة مرات .
- تستغرق عملية تحضير القهوة حوالي عشر دقائق تقدم بعدها مباشرة.
شروط التخزين للمنتج:
احفظ القهوة التركية في اماكن باردة و جافة بعيدا عن الحرارة وضوء الشمس والرطوبة.
عبوة خاصة - قهوة تركية محمد افندي محكمة الاغلاق لضمان أن يكون المنتج طازج ولحفظ رائحة القهوة 500 غرام
فوائد القهوة التركية للتنحيف :
- تحتوي على نسبة عالية من الكافيين الذي يُعزز عملية الأيض ويساعد في حرق الدهون
- تقلل من الشهية، مما يُساعد في التحكم في تناول الطعام
- ترفع مستوى الطاقة والنشاط، مما يدعم ممارسة الرياضة وزيادة حرق السعرات الحرارية
- غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وتدعم صحة الجسم خلال فقدان الوزن
اطلب عبر الواتس اب
