Genmaicha, Japonya’nın özel bir çay çeşidi olan “Sencha yapraklarının kavrulmuş kahverengi pirinçle harmanlanması ile elde edilir. Adı Japonca’da “kahverengi pirinç çayına karşılık gelir. Bazı prinçler kavurma esnasında patlayarak, patlamış mısır görünümüne sahip olur. Genmaicha, yeşil çayın klasik tadından farklı bir lezzet arayanların tercihidir. Özellikle yaşil çayda bulunan hafif çimensi tatdan hoşlanmayanlar, Genmaicha çayının tadından keyif alırlar, çünkü çay içerisinde yer alan kavrulmuş pirinç taneleri, yeşil çaydaki bu tadı bastırırlar.
Japonya’da özellikle sushi yemeklerinden sonra, ağızda kalan tadı gidermek için Genmaicha oldukça tercih edilen bir çaydır.
Genmaicha çayına, isteğe göre Matcha çayı da eklenebilmektedir.
İçindekiler: Yeşil çay yaprakları, kavrulmuş kahverengi pirinç
Hazırlama önerileri: 66 °C – 77 °C sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı eklenerek 2-3 dakika demlenmesi önerilir. Aynı çay 2-3 defa demlenebilir.
Net: 50 gr
Servis sayısı: Ortalama 35 fincan
Özellikleri
Genmaicha, yeşil çay yapraklarının taze ve çimensi aroması ile kızarmış pirincin tütsülü tatlarını barındırır. Oldukça hoş, aromatik bir tadı vardır.
Bancha çay yaprakları ve yarısı kadar kızarmış tam tahıllı pirinç Genmaicha’nın temelini oluşturur. Dem rengi Bancha’ya benzer. Çayın tadı kavrulmuş pirinç katıldığından biraz fındıkımsıdır, demi Bancha’ya göre daha hafiftir. Pirinç taneleri sebebiyle Japonlar Genmaicha’yı içmek için öğleden sonrayı tercih ederler. Fincan içersinde rengi parlak yeşil ve hafif, dumanlı bir görüntüsü vardır. Japonlar balık yedikleri öğünlerde özellikle Genmaicha’yı tercih ederler.
“Genmai kahverengi pirinç anlamına gelmektedir.
Genmaicha içeriği %50’sine kadar tam tahllı kızarmış pirinçten oluşur, Japonya’da çok popüler bir çay olan Genmaicha, içildikten sonra kalan kavrulmuş pirinçler yenir. Kavrulmuş ve kısmen patlamış pirinç tanelerinin kavrulmuş tadı çaya hafif malt bir tat verir.
Genmaicha 15. yüzyıl geleneklerinde tesadüfen oluşmuştur. Bir samuray hizmetlisi bir gün efendisi için çay hazırlarken yanlışlıkla çay ve pirinci karıştırarak uzun süre ısıtır ve efendisine sunar. Böylece samuray tarafından yepyeni bir tat keşfedilir.
Order via Whatsapp