Hayfene tütsülenmiş tatlı kırmızı biberler, meşe ateşinde közlenip ardından kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen baharat çeşididir. Bu baharat yoğun aromaya ve kokuya sahiptir. Tütsülenmiş tatlı kırmızı biberin özellikle İspanya, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanıldığı bilinir. Son yıllarda Amerika’da ve tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaya başlamıştır. Tütsülenmiş tatlı kırmızı biber; yenibahar, kimyon, kakule, sarımsak, zencefil, kekik, maydanoz, biber, biberiye, safran, kekik ve zerdeçal gibi baharatlarla çok uyumludur.

İçindekiler:

Tatlı Kırmızı Biber, Hikori Ağacı Tütsüsü.

Nerelerde Kullanılır:

Tütsülenmiş tatlı kırmızı biberin gıda sektöründe özellikle paketli gıdalarda ve fast foodlarda yaygın olarak kullanıldığı bilinir. Bunun yanı sıra son dönemler tüm mutfaklarda tercih edilen bir baharat çeşidi haline gelmiştir. Bu baharat özellikle ızgara sebzelerde, deniz ürünlerinde, patates tariflerinde, güveç yemeklerinde, közlenmiş mısırlarda, ızgara kırmızı et ve beyaz etlerde, soslarda, çorbalarda sıkça tercih edilir.

Favori Tariflerimiz:

• Dana stroganoff.
• Kremalı ballı hardal soslu çıtır tavuk.
• Humus.