Sadece özenle toplanan tomurcuk ve en üstteki iki taze yeşil çay yaprağının kullanıldığı bu çayda yapraklar yasemin çiçeği ile birlikte uzun süren bir işlemle tek tek elle sarılarak inci şekline getirilir. Bu sayede yasemin çiçeği özel aroma ve kokusunu uzun süre korur.
Rahatlık ve tazelik veren bir çaydır.
İçindekiler: Yeşil çay yaprağı ve yasemin çiçeği
Demleme önerileri: 77 ºC – 85 ºC sıcaklıktaki 250 ml suya 1 çay kaşığı eklenerek 3-5 dakika demlenmesi önerilir. Aynı çay 2-3 defa demlenebilir.
Çay demlemenin tek bir doğru yolu yoktur, her çay cinsine ve kişilerin tercihlerine göre değişiklik gösterir. Üstte belirtilen sıcaklık, süre ve miktar yıllara dayanan deneyimler ile oluşmuş bir öneridir ve bunu kendiniz için bir başlangıç noktası kabul edip zaman içinde kendi ideal demleme şartlarınızı oluşturabilirsiniz.
Örneğin Japon’lar çayı demlerken, demleme süresini kısaltıp, içine koydukları çay miktarını arttırarak daha zengin bir tat yakalarlar. Bu şekilde demlemenin olumsuz yanı normalden daha çok tüketmenizdir. Diğer yandan bu şekilde demleme yaptığınızda demleme sayısını 2 veya 3’e rahatlıkla çıkarabilirsiniz. Farklı tatlar elde etmek için süre ve miktarı değiştirerek kendinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak önerilen sıcaklığın üzerine çıkılması çay yapraklarını haşlanmasına ve hassas tatların yok olmasına sebep olacağı için yüksek sıcaklıkla demlemeyi önermiyoruz.
Servis sayısı: Ortalama 35 fincan
Net: 50 gr
Jasmine Pearls el işi çay sanatının en güzel temsilcilerindendir.
Dikkat, yetenek, özen ve becerikli eller gerektiren Yasemin aromalı inciler pürüzsüz yeşil çay aroması ve zengin Yasemin aromaları içerir.
Yasemin İncileri yapma süreci yalnızca yeni çay filizlerinin ilkbaharda toplanması ile başlar. Üstteki tomurcuğu ve hemen altındaki iki yaprak sap ile birlikte koparılır, alttaki yapraklar atılır ve yalnızca tomurcuk ve uzun gövde korunur.
Geleneksel bambu tepsilerini kullanarak, tomurcuklar doğrudan güneş altında veya nemi düşürmek, yumuşak ve elverişli hale getirmek için düşük ısıda tutulur.
Yeterli esneklik elde edildiğinde, üst tomurcuk ve gövde hafifçe bükülür. İnci şekline getirmek için başparmak ve işaret parmağı arasına yerleştirilir. Daha sonra, istenilen aroma direncini elde etmek için yuvarlanmış incilere birkaç kez yasemin çiçekleri ile ısı verilir. Böylece Yasemin aroması incilere geçer. Bu süreç en az beş kez tekrarlanır. Yaklaşık bir kilo çay için en az 4000 inci gerekir.
Yeşil çaylar yıl boyunca farklı zamanlarda üretilse de en iyi aromali çaylar genellikle ilkbaharda toplanır. Yine de en kokulu Yasemin yaz çiçekleridir. Bu nedenle Yasemin çiçeği tecrübe ve yetenek gerektirir. Başarılı İnci yapımcıları, yaprak ve çiçekler arasında iyi bir denge kurarlar.
Order via Whatsapp