الشاي الأسود الصيني ذو الرؤوس الذهبية

الشاي الأسود الصيني ذو الرؤوس الذهبية- شاي

مصدره وخصائصه:

• في منطقة يونان الواقعة في جنوب شرق الصين يُزرع الشاي ذو الرؤوس الذهبية برائحة قوية جداً والأوراق الكاملة.
• حصل هذا الشاي على اسمه من أوراق الشاي الطويلة الملتوية المميزة والبراعم الصفراء الذهبية.
• يختلف عن العديد من أنواع الشاي في طعمه المخملي والأنيق والعطري للغاية والحار.
• تتميز النكهة الفريدة لهذا الشاي بالتجفيف بالشمس.
• يفضل عشاق الشاي الذواقة هذا الشاي بدون سكر.
• للحصول على الطرف الذهبي يُسمح لأوراق الشاي بالخضوع لعملية تخمير أطول قليلاً من المعتاد.

كيفية تحضيره:

• هناك بعض المشكلات التي يجب الاهتمام بها أثناء تحضير كل شاي.
• أولها نوعية المياه المستخدمة في التخمير.
• حقيقة أن المياه التي ستقوم بتخمير الشاي بها ذات جودة عالية وأن مياه الشرب العذبة تؤثر بشكل كبير على نكهة الشاي.
• نظراً لأن كمية الأكسجين المذاب في الماء الذي تم غليه بشكل متكرر ستنخفض فسيؤثر ذلك سلبًا على المذاق الذي ستحصل عليه من الشاي.
• بالإضافة إلى ذلك يفضل أن يكون إبريق الشاي الذي تضع فيه الشاي مصنوعاً من مواد مثل الزجاج والسيراميك التي لن تؤثر على طعم الشاي.
• بالإضافة إلى هذه المعلومات العامة هو شاي أسود خضع لعمليتي تخمير. لهذا السبب يتم تخميره عادة في مياه ذات درجة حرارة عالية.
• على سبيل المثال لا يُفضل الشاي الأخضر بدرجة 100 درجة من الماء المغلي بينما يمكن استخدام الماء المغلي لشاي بوير.
• من الأمور المهمة عدم ترك الشاي مراً عن طريق تخميره لفترة طويلة الوقت المثالي هو 3-4 دقائق وخمس دقائق على الأكثر.

شروط التحضير المثالية:

• يوصى بنقع ملعقة صغيرة في حوالي 250 مل من الماء عند 85 درجة مئوية - 100 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق.
• يمكن تخمير نفس الشاي مرتين

الكمية التقريبية:

35 كوب

الوزن:

50 غرام